Indicazione Geografica Tipica - 2012

Il Syrah o Shiraz è un vitigno a bacca rossa dalle origini controverse: alcuni, infatti, ritengono che la sua provenienza sia l’Iran, mentre altri pensano che le sue radici storiche siano legate al territorio di Siracusa, dal quale si sarebbe poi disperso per poi essere reintrodotto in Italia dalla vicina Francia.

Colore: rosso rubino dalle sfumature violacee
Odore:intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra le quali appare evidente il pepe nero
Sapore: buona struttura e persistenza, è morbido e fresco con una media tannicità
Invecchiamento: 6 mesi in fusti d’acciaio e poi imbottigliato

Zona di produzione: Isole, Sicilia
Volume alcolico: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Abbinamenti: Carni rosse, Arrosti alla griglia, Formaggi stagionati